3月5日から漬け込んでいた鶏肉を4日間、からっ風に

当て水分を抜いての燻し作業です。

3月になって2度目の燻製ですが、正月に作ったものの思った味にならず、ちょっと残念でしたが、

今回はばっちりな味となり、満足です。昨年沖縄で購入したグラスに焼酎をついで一杯です。